Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería
Conservación de carnes, aves, caza y despojos
Conservación de otras bebidas alcohólicas de origen fermentativo y de bebidas espirituosas
Conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Conservación de vegetales y setas
Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración
El departamento de cocina y la organización del área de producción
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
Limpieza de instalaciones y equipos en cocina
Limpieza de instalaciones, equipos y maquinaria de cocina
Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina
Nutrición y dietética en pastelería
Recepción y almacenamiento de provisiones en cocina
Recepción y almacenamiento de provisiones en el restaurante
Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa
Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería